Mousse de chocolate tradicional sem açúcar

Se existe receita da qual me orgulho é esta mousse de chocolate tradicional, sem natas e sem açúcar - uma maravilha de apenas três ingredientes.

Considero-me um grande apreciador desta sobremesa e por esse mesmo motivo fui experimentando receita após receita, na ansia de saciar a minha procura pela receita ideal. Eventualmente, seria mais simples se me contentasse com a mousse instantânea, contudo uma maravilha destas merece todo o empenho na sua preparação.

Como disse acima, não precisará de açúcar mas a título pessoal, umas colheres generosas de Licor Beirão ou Licor de café, dar-lhe-ão um toque especial.

Feita com ingredientes tipicamente presentes na sua cozinha, deliciar-se-á com esta suave mousse de chocolate que se derrete na sua boca a cada colherada.

Ingredientes:

6 ovos

200g de chocolate para culinária

100g de manteiga sem sal

Opcional - 4 colheres de sopa de licor beirão (se não gostarem deste licor, podem utilizar Baileys, utilizando 3 colheres de sopa desse licor)

Preparação:

1.  Derreta o chocolate em banho maria e, posteriormente, deixe arrefecer um pouco.

2.  Separe as gemas das claras e num tacho coloque as gemas, a manteiga derretida e o licor que escolheu, misture muito bem até obter um creme homogéneo. 

4.  Bata as claras em castelo até que fiquem firmes e brilhantes.

5.  Adicione o chocolate derretido ao creme do ponto 2 dos ovos, envolva, e incorpore depois as claras em castelo, até obter um creme espesso e fofo.

6.  Coloque em taças individuais ou num recipiente grande e leve ao frigorifico por pelo menos 3h. 

7. Quando for para servir, decore com amêndoas trituradas.