Madalenas de manteiga e laranja

Por aqui o tempo continua cinzento, chuvoso e frio, e por esse mesmo motivo, estão reunidas todas as condições para se passar um dia no sofá, coberto com uma manta quentinha a comer umas deliciosas Madalenas de manteiga e laranja.

Se há coisa da qual não me queixo aqui na Suíça é a qualidade das frutas. Estava eu a fazer as compras semanais quando me deparei com umas laranjas brilhantes, com uma cor tão bonita que não pude deixar de trazer algumas comigo.

No ultimo fim‑de‑semana eu e a minha namorada estivemos por casa e queríamos um docinho para nos adocicar o palato num dia tão carrancudo e estas Madalenas foram a companhia ideal com um chá quentinho.

Conseguem sentir o cheirinho a manteiga e laranja que ficou na nossa cozinha? Aqueceu-nos o coração e tornou um fim de semana banal, num fim de semana mais docinho.

Eu gosto de usar licores nas minhas sobremesas porque efetivamente acho que lhes fornece um sabor diferente e subtil como foi nesta receita. O licor que utilizei foi o Bayleys que esta presente em muitas receitas aqui em casa - Casou maravilhosamente bem com os restantes sabores. Porém, caso não sejam apreciadores, podem sempre optar por adicional mais leite e não utilizar nenhum licor - ficará igualmente bom.

Ingredientes (rende cerca de 20 Madalenas):

A forma que usei foi esta: Forma de madalenas

200g de açúcar em pó

130g de manteiga

200gr de ovos

40ml de leite

20ml de licor de café

150ml de sumo de laranja

320gr de farinha s/fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de raspas de laranja

Cobertura: 200gr de chocolate negro

Pistácios picados

Preparação:

1. Num recipiente, bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume.

2. Adicione a manteiga, o leite (morno) e o licor de café. Misture novamente.

3. Adicione a manteiga (derretida e morna), as raspas de laranja e o sumo de laranja. Envolva tudo muito bem.

4. Por fim, adicione a farinha e o fermento, ambos peneirados, e incorpore tudo muito bem até obter uma massa homogénea e sem grumos.

5. Reserve no frigorifico por pelo menos 1h.

6. Finalmente, unte a forma pretendida ( recomendo utilizar a que eu usei - esta - ) com manteiga e farinha. Coloque duas colheres de sopa da massa de Madalenas em cada espaço e leve ao forno, pré-aquecido a 150ºC, durante 15-20 minutos.

7. Para a cobertura: Derreta o chocolate em banho Maria e mergulhe cada madalena até meio. Polvilhe com os pistácios picados.